(1）蓮根は皮をむき1cm位の棒状に切り、塩少々とオリーブ油をまぶす。天板にオーブンペーパーを敷き、並べる。220度のオーブンで10分位焼く。

(2）(1)をボウルに入れ醤油で調味し、ちぎった一藻百味うに味を混ぜ合わす。
※一藻百味うに味の代わりに、ちぎった焼海苔と七味唐辛子を混ぜ合わせても美味しい。醤油を大さじ1にすると七味唐辛子の風味が引き立つ。