(1)ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、加熱調理済のキヌアを加え混ぜる。

(2)きゅうり、玉葱、茹で卵、味附海苔（飾り用として少し残す）を(1)に加え混ぜ合わす。味をみて塩、胡椒各少々で調味する。

(3)レタスに(2)を盛る。残した味附海苔を飾る。

＊キヌアについて
キヌアとは南米アンデス地方原産の穀物。
必須アミノ酸を全種類バランスよく含み、マグネシウムやカルシウム、鉄分などのミネラルも豊富である。近年注目されている食品である。