(1)型を用意(長方形400mlほど)。型の内側に取り出しやすいようラップを敷く。ゼラチンは商品の表示に従い、溶かしておく。

(2)玉ねぎとセロリをボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってもみ、水気をしっかり絞る。

(3)鍋に生クリームを入れて火にかけ、温まったらゼラチン液を加えて溶かす。

(4)ボウルに蟹の身、(2)の野菜を入れ混ぜる。レモン汁、塩、胡椒で調味する。(3)を加え混ぜる。型に流す。冷蔵庫で冷やし固める。

(5)Aの海苔ソースは食べる直前に材料を混ぜ合わせる。(海苔が水分を吸収して固めのソースになるため)

(6)(4)をラップごと取り出し好みの厚さに切り分ける。海苔ソースを添える。