(1)胡瓜を縦に4～8等分に切る。
チェダーチーズも5mm幅位の棒状に切る。

(2)素麺を茹で、水切りをする。

(3)巻きずし用のすだれに海苔をのせ、(2)の素麺を平らにのせる。胡瓜、チェダーチーズをのせ巻く。3cm位の長さに切り、器に盛り付ける。

(4)(3)の海苔巻きはAの合わせ酢(混ぜ合わせておく)につけて供する。