（１）白玉粉に水を加えて混ぜ、耳たぶ位の固さに練る。海苔佃煮を加え混ぜる。棒状に伸ばし８個位に分け、丸めて形を整える。
熱湯で茹で、浮いてきたら冷水に取り、水を切る。

（２）出汁を温め白味噌を溶く。冷やしておく。

（３）器に②の汁を注ぎ、①の白玉を入れる。好みで溶き辛子をのせる。