鯛のカルパッチョ ビーツ漬け
鮮やかな赤に、刻み海苔をのせて
料理：高木 泉 撮影：尾田 学
鮮やかな赤に、刻み海苔をのせて
材料（2人分） 調理時間：10分以下
鯛（刺身用さく） （100ｇ）
焼海苔（八切） 適量（極細に刻む）
塩、オリーブ油 各適量
＊マリネ液 ビーツ 1/2個（90ｇ）
砂糖 小１
塩 小1/2
レモン果汁 小１
焼酎、又は酒 大１・1/2
焼海苔（八切） 適量（極細に刻む）
塩、オリーブ油 各適量
＊マリネ液 ビーツ 1/2個（90ｇ）
砂糖 小１
塩 小1/2
レモン果汁 小１
焼酎、又は酒 大１・1/2
作り方
（１）ビーツは皮を厚くむき、60g分をおろし器でおろし、残りは薄切りのいちょう切りにする。
（２）ボウルに①のおろしたビーツとマリネ液の他の材料を混ぜ合わす。
（３）鯛を薄切りにする。②のボウルに加え30分位漬ける。
（４）器に③の鯛とビーツの薄切りを盛る。刻み海苔をのせる。オリーブ油と塩少々をかけ供する。
このレシピで使った商品の詳細を見る
焼海苔(青缶)
¥540(税込)