(1)薄切りの玉葱を鍋に入れ、バター、クローブ、ローリエ、水を入れ12分位煮る。柔らかくなったらザルにあけ、水気を切る。

(2)じゃが芋は洗い、皮つきのままラップに包み、電子レンジ（600ｗ）で7～8分位かける。
串をさしてみてすっと通れば皮をむく。ボウルに入れ粗くつぶす。

(3)②のボウルに①の玉葱、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、クリームチーズ入れ混ぜる。最後に海苔佃煮を加え混ぜる。生地を４等分に分け丸め、平らな形にする。

(4)テフロン加工のフライパンにサラダ油小１を入れ熱し、③を入れ弱火の強位で焼く。焼き色がついたら裏返し焼く。器に盛り、バジルの葉を飾る。