（1）じゃがいもは丸のままざっと洗い、万能ねぎはみじん切りにしておく。

（2）じゃがいもを茹で、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。

（3）つぶしたじゃがいもにマヨネーズ、万能ねぎを混ぜ合わせ、一藻百味(明太子味)を細かくちぎって入れて混ぜる。

（4）味をみて塩、こしょうをし、味を整える。

（5）お好みにスライスしたフランスパンにのせていただく。